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帶皮芝麻與脫皮芝麻的區(qū)別

文章來源：石家莊市藁城區(qū)晟達(dá)芝麻加工廠上傳時(shí)間：2023年07月01日瀏覽次數(shù)：次

帶皮芝麻和脫皮芝麻是指芝麻籽是否去除了外層的硬皮，它們之間存在以下區(qū)別：

1. 外觀：帶皮芝麻的外觀有一層褐色的硬皮，而脫皮芝麻則沒有這層硬皮，呈現(xiàn)出更加嫩滑的白色。

2. 口感：由于帶皮芝麻保留了外層硬皮，其口感相對(duì)比較韌硬，咀嚼時(shí)可能有一些堅(jiān)硬的顆粒感。而脫皮芝麻則口感更加嫩滑，更容易被咀嚼和消化吸收。

3. 風(fēng)味：帶皮芝麻相對(duì)來說具有稍微粗糙和較重的風(fēng)味，脫皮芝麻則因去除了硬皮，釋放出更為香濃的芝麻香味，風(fēng)味更加純正。

4. 加工用途：帶皮芝麻相對(duì)容易保持形狀和完整度，適合用于裝飾和表面粘附；而脫皮芝麻由于沒有硬皮的限制，更加容易顆�；�，適合用于制作芝麻醬、芝麻糊等食品。

5. 營養(yǎng)成分：帶皮芝麻與脫皮芝麻的營養(yǎng)成分基本相同，不過脫皮芝麻可能會(huì)在脫皮過程中損失一部分營養(yǎng)物質(zhì)，因此在營養(yǎng)上略有差異。

在選擇使用帶皮芝麻或脫皮芝麻時(shí)，可以根據(jù)不同的食物需求和個(gè)人口感偏好來決定使用哪種類型的芝麻。